在中國各地百貨商場、超市“關店潮”此起彼伏之際，煤省山西部分傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)借助消費升級契機逆勢開店擴張，期望借此實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。
28日，在山西太原平陽南路某高檔社區(qū)附近，一家名為“老醋坊”的養(yǎng)生醋門店和證券公司、紅木家具店毗鄰而居。“老醋坊”門面精致考究、裝飾古色古香，店內(nèi)醋香彌漫。實木制作的陳列臺上，五年、十年、二十年陳釀的手工陳醋分別用玻璃、瓷質(zhì)器皿陳放。
繞過前臺，陳列架背后還有一處體驗、休閑區(qū)。如此陳設、布置和傳統(tǒng)印象中的調(diào)味品店大相徑庭。對此，山西水塔醋業(yè)下屬“老醋坊”負責人張文利表示，長期以來，山西老陳醋一直被定位成低端、廉價的調(diào)味品，產(chǎn)業(yè)價值被嚴重低估。時下，消費者的需求已從吃飽、吃好，跨越到“吃健康”。在消費升級的推動下，企業(yè)適時進入養(yǎng)生、保健領域。
據(jù)介紹，在煤省山西，除了豐富、巨量的煤炭資源，還有諸如山西老陳醋、小雜糧等獨具特色的非煤資源。過去，在煤炭“擠出效應”作用下，山西優(yōu)勢非煤資源發(fā)展緩慢。
公開資料顯示，作為山西老陳醋發(fā)源地，2015年，太原市食醋產(chǎn)量為67萬噸，約占全國產(chǎn)量的18.7%，行業(yè)產(chǎn)值達到25.3億元人民幣。山西全省數(shù)百家醋企的產(chǎn)值不如七八個百萬噸級小煤礦產(chǎn)值高。
據(jù)張文利介紹，傳統(tǒng)調(diào)味品市場競爭激烈、利潤低下，而高端養(yǎng)生、保健醋產(chǎn)品需求旺盛。在此背景下，他們推出五年、十年陳釀等高端陳醋，迎合消費者養(yǎng)生、保健需求。
張文利表示，2017年，企業(yè)深度挖掘山西醋養(yǎng)生、保健功能，實現(xiàn)從調(diào)味產(chǎn)業(yè)向健康、養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。實際上，“借力消費升級”已成為山西醋行業(yè)的共識。目前，山西紫林、東湖等老陳醋領軍企業(yè)先后推出果醋飲料、高端手工醋等升級產(chǎn)品。
不僅是在食醋行業(yè)，在傳統(tǒng)零售、商超領域，山西本土企業(yè)也在借勢而為。
作為一家深耕零售商超行業(yè)20余年的本土企業(yè)，山西“美特好”面臨著吸引力下降、顧客流失的窘境。近年來，美特好關閉門店的消息不時傳來。
對此，“美特好”負責人儲德群表示，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)疲軟、體驗經(jīng)濟盛行，當年輕消費群體發(fā)生興趣轉(zhuǎn)移時，企業(yè)只有主動變化，才能保持年輕、活力。
根據(jù)上述思路，“美特好”轉(zhuǎn)身投入跨境電商、社區(qū)生鮮便利領域。期間，借助跨境電商平臺，企業(yè)打造“眾創(chuàng)空間”。截至目前，企業(yè)已招募太原、北京等地近萬名創(chuàng)客，孵化注冊企業(yè)119家。
2016年，山西GDP增長僅為4.5%。在此背景下，山西當年社會消費品零售總額6480.5億元人民幣，比上年增長7.4%。在煤炭經(jīng)濟乏力的背景下，山西方面鼓勵積極培育新業(yè)態(tài)、新模式，以期拉動經(jīng)濟增長、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。
在山西省政府層面，自2013年以來，借助“山西品牌中華行”活動，組織近千家(次)企業(yè)在中國31個省會城市和港澳地區(qū)舉辦了38站推介、互動，召集273家(次)企業(yè)先后在匈牙利、俄羅斯、意大利等海外9國參加各類展會。
山西省商務廳方面表示，2017年，“山西品牌行”系列活動仍將繼續(xù)，同時舉辦“山西品牌校園行”“山西品牌社區(qū)行”等活動。
對此，參與上述活動多年的山西品牌專家趙加積表示，山西諸多非煤產(chǎn)品存在“資源好、開發(fā)差，產(chǎn)品好、產(chǎn)業(yè)差，品牌好、效益差”現(xiàn)象。在消費升級的背景下，山西醋、酒、小雜糧等諸多優(yōu)勢產(chǎn)品決不能再次錯失機遇。
